天变冷了,煮米饭时加这18种杂粮,香软可口

2020-10-25

天变冷了,煮米饭时加这18种杂粮,香软可口,尤其长辈要常吃。每年秋冬季,我就很少吃白米饭,隔三差五就用南瓜煮杂粮饭,软糯香甜营养高,老小爱吃,做法简单。

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秋冬季的南瓜香甜粉糯,重阳之后的南瓜已经落叶,南瓜长老了,外皮由青绿色转换为金黄色。金黄色的南瓜特别粉,又很甜,比青绿色的南瓜好吃多了。南瓜可以炒菜,也可以煮粥,我家喜欢用南瓜加18种杂粮煮饭,特别香软好吃。这18种杂粮分别是:大米、玉米、黑米、黑大豆、黄大豆、绿豆、红米、大麦米、青稞、苦芥麦、高粱米、糙米、燕麦米、白藜麦、红藜麦、胡萝卜干、粟米、小米。

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南瓜杂粮饭食材常见,好吃技巧有四点:第一杂粮的比例,大米占比百分之六十,其中杂粮各一比一,南瓜、青豆都是新鲜,各100克就可以。第一、南瓜含水多,煮南瓜杂粮饭,要比平时的水少很多,米饭才香软粒粒分明。第三、米饭煮熟的时候,别马上开盖,要焖5分钟,米饭就特别香,不粘锅,千万不能急着开盖。第四,杂粮可以更加自己喜欢的食材搭配,还可以放花生仁、莲子、芋头等五谷杂粮。掌握好技巧之后,接下来分享做法:

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【南瓜杂粮饭】食材:18种混合杂粮米、南瓜、新鲜的青豆。工具:电饭锅。其中杂粮可以自己调配喜欢的五谷,还有现成搭配好的杂粮。

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步骤1:混合好的杂粮,倒入一个大盘子里,浸泡10分钟,捞出沥干水。为什么煮沸要浸泡,通过可以节省煮沸的时间,减少电量。大米吸水分之后,煮出来米饭特别香软好。

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步骤2:南瓜,去皮去籽,清香干净,切粒,青豆洗净沥干水。其中南瓜要挑选老南瓜,外皮金黄色,这样的南瓜特别甜。

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步骤3:把所有食材到电饭锅,倒入适量的水,水要比平时少一半,因为南瓜含水多。

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步骤4:合上盖子,选择快煮沸键,时间约30分钟,精煮饭50分钟,浸泡的杂粮和大米可以选择30分钟,米饭又香又软。没有浸泡的大米可以选择50分钟煮饭。

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步骤5:米饭煮熟之后,自动保温,焖5至10分钟开盖,香喷喷,热乎乎,软糯香甜,很好吃的南瓜杂粮饭。

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【sourcehe温馨小贴士】1.每个电饭锅不同,煮熟的时间略有差异,我用的是臻米电饭锅,可以压力煲汤,也可以煮饭,二个内胆分开,饭菜不串味,米饭香软,很好吃。2.南瓜可以切大粒,因为煮熟的南瓜很软,入口即化。3.杂粮可以根据自己喜欢,搭配不同的杂粮,不同的比例。我这个这个杂粮饭,口感很好,营养价值也高,老人和孩子都可以吃。

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南瓜杂粮饭,你吃过吗?如果你也喜欢吃杂粮饭,记得放点南瓜和青豆,米饭香软可口,好看又好吃。期待你留言,分享你的观点。