这是孩子最爱的早餐饼,口感香甜又绵实

2020-12-01

早餐吃什么是很多人纠结的问题,也或者是咱们根本不重视。早上起来,食欲不好,就随便糊弄一口就完事。早餐的重要性其实已经不用反复说了,都知道,就是重视不起来,晚上本来就睡得晚,早上起不来,匆匆忙忙起床洗漱一下就上班,用牛奶,蛋糕等等对付一口了事。如果是偶尔一两次还将就,长期下来身体就缺营养了,尤其是处在生长发育期的孩子的,长身体都需要足够的能量才行。
早餐胃口不好,除了必备的米糊、粥类或者蔬菜汤等等的汤水之外,主食是必备的。好吃的主食不仅是开胃的关键,也是最顶饱抗饿的,今天我就来推荐一道非常好吃的早餐小饼,不只是早餐里吃,就是当零食都是极好的,冷吃最佳。

这是孩子最爱的早餐饼,口感香甜又绵实_新浪众测



早餐里咱们大都选择用时短的、快手的来做。今天的这个早餐小饼咱们可以选择在休息日、或白天有时间的时候做,因为是发面,用时有点长。但是如果白天没有时间的话,就在晚上和好面,冰箱内冷藏发酵,一早起来取出就能做了,再用半个多小时的时间就能完成。今天的这个小饼的最大的好处就是很适合冷吃,也或者说冷热都是好吃。

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小时候吃过一种饼,别的名字不知道,我们都叫它“光头饼”,半圆形,圆顶,口感绵实,香甜的,外表没有油,抓在手里吃特别的香,不知道什么时候,这个小饼就慢慢消失不见了,回来好像有碰到过类似的小饼,买来吃却没了那个味道。
今天的小饼竟然有点久别了的口味,口感不软不硬刚刚好,做法也是很简单的,只要按照我写的步骤来操作,绝对百分百成功。

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材料:普通面粉350克,鸡蛋2个,玉米油45克,酵母4克,温水70克,糖60克。
做法:
1、首先用温水融化酵母,把酵母放到水里养一下,在混合面粉利于发酵。

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2、面粉备好,打入两个鸡蛋,放入玉米油和糖。鸡蛋就是正常的大小的就行,不要太小就好,鸡蛋不要从冰箱内取出来直接用,提前室温内放置一会儿,或者用温水泡一泡。

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3、把以上所有材料馅混合一下,在倒入融化的酵母混合。

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4、最后再把面粉等和成光滑的面团,如果是晚上发面,把面团拿在室温内放置20分钟后就可以放入冰箱冷藏,如果是当天做,就找温暖处发酵就行了。

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4、面团发酵至两倍大就可以继续操作。(发面的时候如果赶时间,可以坐在温水上发酵,那样很快)

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5、发好的面团取出来直接分成小块,我分了16个,可以9个或12个等等,随便。把面团简单团圆。

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6、把每个小面团首先擀成椭圆形,再卷起来,这样做的目的是让面团更绵实。

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7、然后再顺过来再擀一遍,卷起来,然后就可以团成小圆形面剂子。

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8、需要点耐心,做成圆形。其实自己吃,就把卷起来的面剂子直接擀就行,比较快。

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9、将揉好的面团,滚圆并擀成1公分厚的饼坯,平铺到28×28的烤盘中。

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10、烤箱预热,下火150度,预热好后,饼坯入烤箱。12分钟后翻面,再烤5分钟。

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小贴士:
饼坯擀好后,不要饧发,直接放入烤盘进行烘烤,否则,就会裂开口,成了开口笑了。
必须下火,如果调成上下火,会鼓成馒头状;如果家里的烤箱温度不能分控,就用中层烘烤,烤盘的上面再压一个烤盘就行。各家烤箱温度有差异,需自己适当调整。
喜欢奶味的,可以把水换成牛奶,或者加入2勺奶粉。